Tatlı Patates: Türkiye'de Yeni Bir Lezzet Trendi

Tatlı patates, dünyanın birçok yerinde yetişen ve tüketilen bir sebzedir. Özellikle Asya ve Afrika kıtalarında önemli bir gıda kaynağıdır. Tatlı patatesin dış kabuğu klasik patatese göre hafifçe kalın, iç rengi ise yetiştikleri topraklara göre sarımsı beyaz, turuncu, kırmızı veya mor olabilen bir patates türüdür. Tatlı patatesin adından da anlaşılacağı gibi hafif tatlı bir lezzeti vardır. Bu lezzet, tatlı patatesin içerdiği sağlıklı karbonhidratlardan kaynaklanmaktadır. Tatlı patatesin glisemik indeksi düşük olduğu için kan şekerini yükseltmez, şeker hastaları için de uygun bir sebzedir.

Tatlı patatesin faydaları saymakla bitmez. İçerisinde A, C, B ve B6 vitaminleri bulundurur. Çok önemli bir lif kaynağıdır. Vitaminlerin yanında lif, fosfor, bakır, manganez ve potasyum gibi mineraller de bulundurur. Beta karoten oranı yüksek olduğu için bağışıklık sisteminin güçlü olmasına destek olur. Karaciğer yağlanması, kalp krizi riskini azaltır. Özellikle cilt ve prostat kanseri riskini de azaltmaya destek olur. Kolesterolü düşürmeye yardımcı olur, içerisinde lif olduğu için sindirim sisteminin düzenli çalışmasını da sağlar.

Tatlı patatesi yemek yaparken çok çeşitli şekillerde kullanabilirsiniz. Salatalarınızın içerisine koyabilirsiniz. Haşlayıp ya da fırınlayıp tüketebilirsiniz. Püresini yapabilir, patateslerinizin içerisine peynir, et gibi malzemeler koyup kumpir benzeri bir tarife dönüştürebilirsiniz. Hafif tatlı bir tadı olduğu için tartlarınızın içerisine koyabilir, püresini yapıp sütlü bir tatlınızla buluşturabilirsiniz. Ekmek harcından çörek içine her türlü hamur işi tarifinizin içerisinde tatlı patatesi kullanabilirsiniz. Tıpkı klasik patates gibi kızartmasını yapabilir ya da fırında pişirebilirsiniz.

Tatlı patates üretimi ve tüketimi dünyada her yıl artmaktadır. 2021 yılında dünya genelinde yaklaşık 88.9 milyon ton tatlı patates üretildiği tahmin edilmektedir³. En büyük üretici ülkeler Çin, Nijerya ve Tanzanya'dır³. Tatlı patates ticareti ise daha sınırlıdır. Çünkü bu sebze taze olarak uzun süre saklanamaz ve taşınması zordur¹. Bu nedenle çoğunlukla işlenmiş veya kurutulmuş şekilde uluslararası pazarlara sunulur¹. Tayland ve Vietnam başlıca ihracatçı ülkelerdir ve Çin ise en büyük ithalatçıdır¹.

Türkiye'de ise tatlı patates üretimi ve tüketimi henüz çok yaygın değildir. Ancak son yıllarda bu sebzenin faydaları ve lezzeti daha çok tanınmaya başlamıştır. Özellikle sağlıklı beslenmek isteyenler, tatlı patatesi diyetlerine dahil etmektedir. Tatlı patatesin yetiştirilmesi için sıcak ve nemli iklim şartları gerekmektedir². Bu nedenle Türkiye'de daha çok Akdeniz ve Ege bölgelerinde tatlı patates üretimi yapılmaktadır².

Biz Hatay bölgesinde yerel üretici olarak tatlı patates yetiştiriyoruz. Bir nevi aile işi olarak yaptığımız bu üretimde dört farklı tatlı patates çeşidi yetiştiriyoruz: beyaz, kırmızı, mor ve turuncu patatesler. Bu renkli ve lezzetli sebzeleri sizlerle buluşturmak için elimizden geleni yapıyoruz.

Tatlı patateslerimizi yesilsepet.com sitesi üzerinden sipariş verebilirsiniz. Siparişleriniz en kısa sürede ve en taze şekilde size ulaştırılacaktır. Tatlı patatesin faydalarını, lezzetini ve renklerini keşfetmek için bizimle iletişime geçin. Tatlı patateslerimiz sizleri bekliyor!